夹层锅
自动搅拌熬制锅 煎煮锅
 
可(kě)广泛用(yòng)于中央厨房、大型连锁酒店(diàn)、食堂、烘焙、肉类、禽类、水产品、糕点、蔬菜玉米五谷杂粮加工、罐头食品、调理(lǐ)食品、调味制品、快餐食品、茶饮料生产線(xiàn)等诸多(duō)食品行业。
 
设备介绍：
夹层锅，是由锅體(tǐ)、支架、蜗轮、蜗杆等部件组成，锅體(tǐ)可(kě)作180度以内的转动，本设备為(wèi)敞口式浓缩，主要用(yòng)于制药、食品、化工、轻工等行业对料液的煎煮和浓缩，该设备与物(wù)料接触部分(fēn)為(wèi)不锈钢SUS304，具有(yǒu)较好的耐腐蚀性能(néng)，经久耐用(yòng)，符合GMP医药标准。同时也可(kě)根据用(yòng)户要求增加搅拌装置。夹层锅又(yòu)名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅體(tǐ)和支脚组成。锅體(tǐ)是由内外球形锅體(tǐ)组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
 
有(yǒu)固定式、可(kě)倾式、搅拌式等样式。具有(yǒu)受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 
具有(yǒu)造型美观、设计合理(lǐ)、结构紧凑、使用(yòng)灵活、便于维修、受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可(kě)靠等特点，深受广大用(yòng)户的喜爱与好评。
 
设备用(yòng)途：
糖果中的应用(yòng)：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段

糕点中的应用(yòng)：油炸工艺（加热温度精确，可(kě)调控）。

饮料中的应用(yòng)：可(kě)以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可(kě)用(yòng)于茶叶的浸取及其它物(wù)料的预煮，加热，混合。

蜜饯中的应用(yòng)：可(kě)以用(yòng)于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

罐头食品中的应用(yòng)：用(yòng)于物(wù)料的预煮和混合。

酱制品中的应用(yòng)：用(yòng)于豆瓣酱，甜面酱，花(huā)生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。
 
夹层锅适用(yòng)于蒸煮食物(wù)，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用(yòng)于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用(yòng)。广泛应用(yòng)于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、日用(yòng)化工等行业，作為(wèi)物(wù)料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用(yòng)。同时，也适用(yòng)于大型宾馆、饭店(diàn)、酒店(diàn)、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂，作為(wèi)煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用(yòng)。多(duō)年来，广大用(yòng)户一致认為(wèi)本产品实為(wèi)提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
 
夹层锅分(fēn)类：
专业生产夹层锅（燃汽夹层锅，蒸汽夹层锅，電(diàn)加热夹层锅）的厂家。

1、夹层锅按形式主要分(fēn)為(wèi)立式夹层锅（立式带搅拌夹层锅）和可(kě)倾式夹层锅（可(kě)倾式带搅拌夹层锅）；

2、按容积又(yòu)分(fēn)為(wèi)50升夹层锅，100升夹层锅，200升夹层锅，300升夹层锅，400升夹层锅，500升夹层锅，600升夹层锅。

3、按加热方式可(kě)分(fēn)為(wèi)蒸汽加热夹层锅和電(diàn)加热夹层锅，燃气加热夹层锅和電(diàn)磁加热夹层锅。

4、按工艺需要各采用(yòng)带搅拌或不带搅拌设备；带中带搅拌设备中有(yǒu)行星式搅拌夹层锅和普通電(diàn)机式搅拌两种。

5、夹层锅按密封方式可(kě)分(fēn)為(wèi)：无盖型、平盖型、真空型。